عجني محيش بالروبيان
مكونات العجينة: ۲ بيض ٣ أكواب طحين ١ كوب زبدة ماء ملح المكونات : ٣٠٠ غرام روبيان ۲ مالعق كبيرة زيت ١ كوب كرفس ٤ طماطم ۲ فلفل أخضر حار ۲ فليفلة حمراء ٣ مالعق كبيرة عصير ليمون ۲ مالعق كبيرة معجون الفلفل الحار كزبرة طازجة، شبت وبقلة ملح وبهار
طريقة التحضير: لتحضيــر العجينــة، يمــزج الطحيــن مــع البيــض فــي وعــاء خلـط كبيـر. يضـاف الملـح والزيـت والقليـل مـن المـاء، حسـب ّ الحاجــة، ويعجــن المزيــج باليــد للحصــول علــى عجينــة لينــة. ّ تدهـن صينيـة الفـرن بالزيـت. تـرق العجينـة باسـتخدام شـوبك وتوضـع فـي الصينيـة. يقطع كل من الكرفس والطماطم والفلفل األخضر الحار. ّ تشوى حبات الفليفلة الحمراء، تقشر وتفرم. يطهى الروبيان بالزيت في مقالة لمدة بضع دقائق. يضـاف الكرفـس، والطماطـم المفرومـة، والفلفـل األخضر الحار والفليفلـة الحمـراء المشـوية وعصيـر الليمـون ومعجـون الفلفـل الحـار، والكزبـرة الطازجـة والشـبت والبقلـة والملـح والبهـار. توضـع حشـوة الروبيـان علـى العجينـة. وتخبـز فـي الفـرن لمـدة ۲٠ دقيقـة أو حتـى يصبـح لونهـا بنـي أو ذهبـي.
