روبيان مع الخضار
المكونات: ۲٠٠ غرام روبيان الروبيان ١ جزر، ١بصل، ورق غار والكرفس وكبش قرنفل لسلق ۲ بصل ۲ جزر ۲ فليفلة حمراء ۲ فليفلة خضراء ١ كوب بازالء خضراء ۲ مالعق كبيرة عصير ليمون ١ ملعقة كبيرة معجون الفلفل الحار شبت وكزبرة طازجة ٤ مالعق كبيرة زيت للقلي ملح وبهار
طريقة التحضير: فــي طنجــرة علــى النــار، يوضــع الروبيــان فــي المــاء المغلــي المملـح. يضـاف إلـى المـرق الكرفـس، الجـزر، البصـل، ورق الغـار وكبـش القرنفـل. وعنـد الغليـان تـزال الفـورة إذا ظهـرت علـى الوجـه. ثـم يغطـى الوعـاء ويتـرك علـى نـار هادئـة قليـا. تنزع حبات الروبيان من المياه وتترك لتبرد. ّ يقشـر الجـزر ويفـرم إلـى شـرائح طويلـة. يهـرم كل مـن البصـل والفليفلـة الحمـراء والخضراء. فـي طنجـرة علـى النـار، يقلـى البصـل المفـروم بالزيـت حتـى ّ يشـقر. يضاف الجزر والفليفلة الحمراء والخضراء. يضـاف أيضـا البـازالء الخضـراء وعصيـر الليمـون ومعجـون الفلفـل الحـار والشـبت الطـازج والكزبـرة والملـح والبهـار. ّب المزيج قليال وينزع عن النار. يضاف الروبيان، يقل
