شوربة اللحم واألرز
المكونات: ۲٠٠ غرام أرز ٣٠٠ غرام لحم غنم مفروم ۲ فصوص من الثوم ١بصل ١ بيض ١ ملعقة كبيرة طحين ١ باقة طرخون أو بقدونس ملح ، بهار وفلفل أحمر ٤ أكواب مرقة لحم البقر
طريقة التحضير: يســلق األرز فــي المــاء مــع القليــل مــن الملــح حتــى يســتوي. يتــرك ليبــرد. فــي طبــق كبيــر، يمــزج األرز مــع اللحــم المفــروم والثــوم المهـروس. يضـاف البصـل المفـروم والبيـض والطحيـن والملـح والبهـار والطرخـون. ويتـم العجـن باليـد للحصـول علـى عجينـة ّ متماســكة. تقســم العجينــة بشــكل كــرات صغيــرة. توضـع مرقـة اللحـم فـي طنجـرة علــى النـار، وتتـرك لتغلـي. تضــاف كــرات اللحــم وتطهــى مــع الملــح والبهــار والفلفــل األحمــر. يقدم الحساء ساخنا.
