شوربة كرشيغ
المكونات: ٣ مالعق كبيرة سمنة ۲ مالعق كبيرة زبدة ١ كوب قمح مقشور ۲ أكواب أو ٣٠٠ غرام يقطين ۲٠٠ غرام لحم بقر، مكعبات ١٠٠ غرام جوز ٣ بصل، مفروم فرما ناعما ٤ أكواب من الماء ٦-٤ فصوص من الثوم ۲ مالعق كبيرة نعناع مجفف ۲ مالعق كبيرة معجون الفلفل الحار ملح وبهار حسب الرغبة
طريقة التحضير: ّ يقش ّ ر اليقطين ويتم ّ تقطيعه إلى مكعبات. ّ ّ ــى البصــل فــي الســمنة ليشــقر. فــي طنجــرة علــى النــار، يقل يضــاف اللحــم ويقلــب حتــى يحصــل علــى لــون الكراميــل. ّب لمدة دقيقتين إلى ثالثة دقائق. تضاف مكعبات اليقطين وتقل والجـوز والملـح والبهـار ويتـرك المزيـج ليغلـي. ثـم يتـرك علـى ّ يضــاف البرغــل ثــم المــاء، يضــاف معجــون الفلفــل الحــار نــار خفيفــة لينضــج القمــح. ّـب بهـا الثـوم المهــروس مــع النعنــاع المجفــف. ّ فـي مقـاة أخرى،تـذوب الزبـدة علـى النـار و يقل يضاف مزيج الثوم إلى الشوربة وترفع عن النار. ّ تقدم ساخنة
