حساء الدجاج والقمح
المكونات: ٢٠٠ غرام أرجل دجاج خالية من العظام ١ كوب من قمح مقشور ٦ فصوص من الثوم ١ باذنجان ٦-٤ حبات فطر طازج ٢ جزر ٢٠٠ غرام يقطين ٣ أكواب مرقة دجاج ٢ بصل ١ مالعق كبيرة سمنة ٢ مالعق كبيرة زبدة ملح وبهار
طريقة التحضير: يغسل ويقطع الدجاج. فــي طنجــرة علــى النــار، تقلــى قطــع الدجــاج والقمــح المقشــوربالزبدة والســمنة. تضـاف مرقـة الدجـاج، ويتـرك المزيـج ليغلـي. تخفـض الحـرارة وتطهـى الشـوربة لمـدة عشـر دقائـق إضافيـة. ّــع الخضــروات )الباذنجــان ، الفطــر الطــازج والجــزر تقط واليقطيــن والثــوم( وتضــاف إلــى المزيــج. ّح الشوربة وتبهّر. وتترك لتغلي حتى نضوج الخضار. تمل تقدم ساخنة.
