شوربة بودوغ
المكونات: ٥٠٠ غرام لحم الغنم ٥٠ غرام من دهن لحم الغنم ١ ّ كوب حمص ١ كوب عدس ٢ بصل ٢ جزر ١ بطاطا ١٠٠ غرام كرفس ١ كوب شبت ١ باذنجان ٢ مالعق كبيرة معجون الطماطم نصف كوب طحين نصف كوب عصير الليمون ٣ مالعق كبيرة من الزيت النباتي ٢ مالعق كبيرة زبدة ملح وبهار والفلفل األحمر
طريقة التحضير: يقشر البصل ويفرم ناعما. فـي طنجـرة علـى النـار، يقلـى البصـل المفـروم بالزيـت النباتـي ليشـقر. يضـاف لحـم الغنـم والدهـن إلـى البصـل ويطهـى حتـى يصبـح لونـه بنيـا ذهبيـا. بعـد غسـلها، تقشـيرها وفرمها، تضـاف الخضـراوات )الباذنجان والجـزر والبطاطـا(. يحـرك المزيـج لمـدة 3 إلـى 4 دقائق. يضاف الطحين والشبت والكرفس. تضـاف مرقـة اللحـم والعـدس ويتـرك المزيـج ليغلـي لمـدة عشـر دقائـق أو حتـى ينضـج العـدس مـع التحريـك فـي بعـض األحيان. يضـاف معجـون الطماطـم والحمـص المسـلوق، والملـح والبهـار والفلفـل األحمـر ويطهـى لمـدة 10 دقائـق أخـرى. قبل التقديم يضاف عصير الليمون ويقدم الحساء ساخنا.
