سلطة الحمص مع الخبز األرمني
المكونات: ٢٠٠ غرام خبز أرمني ١ كوب حمص ١ ملعقة طعام زبدة ١٠٠ غرام لحم مفروم ٤ بصل ١ فلفل أخضر حار ٤ فصوص من الثوم ١ كوب جوز أوراق روكا وسلق وزعتر طازجة ١ كوب رمان ٢ مالعق كبيرة زيت زيتون ٢ مالعق كبيرة عصير ليمون ملح وبهار وقرفة حسب الرغبة ١ كوب زبادي الشبت
طريقة التحضير: تقطـع اثنتيـن مـن البصـل ناعمـا. تقلـى في الزبـدة وبعـض الزيت ّ حتـى تشـقر. يضـاف اللحـم المفـروم ويطهـى جيـدا. يتـرك جانبـا ليبـرد. يضـاف الملـح والبهـار والقرفـة وعصيـر الليمـون. تغسل أوراق الروكا الطازجة والسلق والزعتر وتجفف. ّ يحمص الخبز األرمني أو يشوى. تقطــع البصلتيــن األخرتيــن إلــى شــرائح وتوضــع فــي وعــاء. تضــاف شــرائح الثــوم، وحبــات الجــوز والحمــص المســلوق، والفلفــل األخضــر الحــار والرمــان. تمــزج الســلطة بزيــت الزيتــون والملــح والبهــار. توضـع أوراق الـروكا الطازجـة والسـلق والزعتـر فـي الوعـاء، يوضـع الخبـز األرمنـي علـى الجانـب. تضـاف السـلطة واللحـم المفـروم. تقـدم السـلطة مـع الزبـادي بالثـوم المهـروس.
