دوملا مع ملفوف
المكونات: ١ ملفوفة ٥٠٠ غرام لحم مفروم مع الدهن نصف كوب أرز ١ كوب من المشمش المجفف ۲ بصل ٤ فصوص من الثوم ١ كوب من الشبت المجفف، والزعتر والنعناع الطازج ١ كوب من دبس الرمان ۲ مالعق كبيرة معجون الفلفل الحار نصف كوب عصير ليمون ۲ مالعق كبيرة معجون الطماطم ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير: ّ تنزع أوراق الملفوفة وتقطع ومن ثم تغسل. توضــع أوراق الملفــوف فــي المــاء المغلــي مــع كــوب مــن ّ عصيــر الليمــون والقليــل مــن الملــح حتــى تصبــح طريــة. ثــم ّــى وتتــرك جانبــا لتبــرد. تنــزع مــن المــاء وتصف ّى. لتحضير الحشوة، يقطع البصل ويغسل األرز ويصف يوضـع األرز فـي وعـاء؛ يضـاف إليـه اللحـم المفـروم والبصـل المفـروم والثـوم المهـروس والشـبت المجفـف، والزعتـر، دبـس الرمــان والنعنــاع الطازج،مشــمش ومعجــون الفلفــل الحــار ويخلـط المزيـج جيـدا مـع الملـح والفلفـل ّ تقس ّ م الحشوة على أوراق الملفوف وتلف. توضـع لفائـف أوراق الملفـوف فـي طنجـرة علـى نار متوسـطة، ويضــاف الماء،دبــس الرمــان وعصيــر الليمــون ومعجــون ّ االطماطــم والملــح والفلفــل. تغطــى الطنجــرة ويتــرك المزيــج ّــض الحــرارة وتتــرك الطنجــرة علــى نــار خفيفــة ليغلــي. تخف لمــدة ٤٠ دقيقــة