ّة ّ ملفوف محيش عىل الطريقة األرمني

المكونات: ١ ملفوف ٤ بصل ۸ خوخ ١ كوب عدس ١ كوب حمص ١ كوب فاصوليا حمراء ١ كوب البرغل ۲ مالعق كبيرة معجون الطماطم ١ ّ كوبين من الزعتر والشبت والكزبرة والنعناع المجففة ٤ مالعق كبيرة من دبس الرمان كوبين عصير الليمون ٤ مالعق كبيرة معجون الفلفل الحار ملح وبهار وفلفل أحمر

طريقة التحضير: ّ تنزع أوراق الملفوفة وتقطع ومن ثم تغسل. توضــع أوراق الملفــوف فــي المــاء المغلــي مــع كــوب مــن ّــى وتتــرك جانبــا لتبــرد. ّ عصيــر الليمــون والقليــل مــن الملــح حتــى تصبــح طريــة. ثــم تنــزع مــن المــاء وتصف ّ يقطع كل من البصل والخوخ. لتحضيــر الحشــوة، يقلــى البصــل المفــروم فــي مقــاة بالزيــت ّ ليشـقر. يضـاف الخـوخ، العـدس، الحمـص المسـلوق الفاصوليـا المسـلوقة، البرغـل، معجـون الطماطـم ، دبـس الرمـان، الملـح البهــار الفلفــل األحمــر واألعشــاب المجففــة. يضــاف كــوب مــن عصيــر الليمــون ويطهــى المزيــج لمــدة خمــس دقائــق إضافيــة. ّ تقس ّ م الحشوة على أوراق الملفوف وتلف. توضــع لفائــف أوراق الملفــوف فــي طنجــرة علــى نــار متوسـطة، ويضـاف المـاء، وعصيـر الليمـون ومعجـون الفلفـل ّ الحـار والملـح والفلفـل. تغطـى الطنجـرة ويتـرك المزيـج ليغلـي. ّـض الحـرارة وتتـرك الطنجـرة علـى نـار خفيفـة لمـدة ٤٠ تخف دقيقــة. طريقة التحضير: ّ تنزع أوراق الملفوفة وتقطع ومن ثم تغسل. توضــع أوراق الملفــوف فــي المــاء المغلــي مــع كــوب مــن ّــى وتتــرك جانبــا لتبــرد. ّ عصيــر الليمــون والقليــل مــن الملــح حتــى تصبــح طريــة. ثــم تنــزع مــن المــاء وتصف ّ يقطع كل من البصل والخوخ. لتحضيــر الحشــوة، يقلــى البصــل المفــروم فــي مقــاة بالزيــت ّ ليشـقر. يضـاف الخـوخ، العـدس، الحمـص المسـلوق الفاصوليـا المسـلوقة، البرغـل، معجـون الطماطـم ، دبـس الرمـان، الملـح البهــار الفلفــل األحمــر واألعشــاب المجففــة. يضــاف كــوب مــن عصيــر الليمــون ويطهــى المزيــج لمــدة خمــس دقائــق إضافيــة. ّ تقس ّ م الحشوة على أوراق الملفوف وتلف. توضــع لفائــف أوراق الملفــوف فــي طنجــرة علــى نــار متوسـطة، ويضـاف المـاء، وعصيـر الليمـون ومعجـون الفلفـل ّ الحـار والملـح والفلفـل. تغطـى الطنجـرة ويتـرك المزيـج ليغلـي. ّـض الحـرارة وتتـرك الطنجـرة علـى نـار خفيفـة لمـدة ٤٠ تخف دقيقــة.